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ABGESAGT - Alpin Asiatische Fusionsküche

Diese Veranstaltung liegt in der Vergangenheit.

Alpin Asiatische Fusionsküche aus Obertauern trifft Salzkammergut

Küchenchef Patrick Paß und sein Sushi-Meister Rico Raßbach vom 2 Hauben-Restaurant Fritz & Friedrich im Hotel Rigele Royal in Obertauern bringen Alpine-Asian Fusionsküche ins Salzkammergut. Mit der Kraft von Hand und Messer entsteht dabei eine explosive Komposition, die ihresgleichen sucht. Ambitioniert und bewusst gewagt steht hier Sushi neben Saibling, trifft Lungauer Bio-Fleisch auf Tzukuri. Im revitalisierten Alten Sudhaus der Brauerei Schloss Eggenberg wird ein 5-Gänge-Menü in legerer Atmosphäre aufgetischt, begleitet von einer fein abgestimmten Auswahl an Eggenberger Bierspezialitäten.

Das Menü:
Confierter Salzkammergut Saibling mit Lungauer Eachtling und Ponzu

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Eggenberger Malzbrot mit Röstzwiebel / Noributter / Kumquatöl

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Bio Kalbstartar mit Limette / Zitronengras / Sauerrahm / Soja - Alpengarnele

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Gelbe Currysuppe mit Kokos und Kiwi

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Sushi to share:
Ura - Makis:

Salzkammergut Saibling mit Wasabi Blüten,
Thunfisch mit Chilli und Salat,
Avocado mit Gurke und Flugmango

Sashimi vom Thunfisch mit Teriyaki und Alpenbutter,
Sashimi vom Hamachi
Nigiri von der Lachsforelle mit Frischkäse

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Lungauer Bio Rind mit Topiko-Jus dazu Topinambur und Nashi Birne

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Kärntner Reindling küsst Buddhas’s Hand

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Petit Four

 

Brauerei Schloss Eggenberg - das Bier zum Salzkammergut
Eggenberg 1, 4655 Vorchdorf

Telefon: +43 7614 6345
E-Mail: office(at)schloss-eggenberg.at
Web: http://www.schloss-eggenberg.at

allgemeine Preisinformation:

Preis: € 94,- pro Person inkl. 5 Gänge Menü und Bierbegleitung | Tickets unter info@wirtshausfestival.at & +43 7612 74451 oder bei der Brauerei Schloss Eggenberg

Detaillierte Auskünfte erhalten Sie dazu beim Veranstalter.

  • für Gruppen geeignet
  • Für Senioren geeignet
  • mit Freunden geeignet
  • zu Zweit geeignet